Rigatoni ai 4 cereali bio pomodorini e basilico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 1/2 confezione da 500 g di Rigatoni ai 4 cereali bio Allemandi
– 400 g di pomodorini ciliegino
– Un peperoncino fresco
– Un piccolo spicchio d’aglio (facoltativo)
– Una bella manciata di foglie di basilico
– Parmigiano Reggiano grattuggiato a piacere
– Olio extra vergine di oliva q.b.
– Sale per l’acqua della pasta

Pulire il basilico, l’aglio e pomodorini cigliegino, tagliando quest’ultimi in  4 spicchi.

Nel frattempo, mettere una pentola con abbondante acqua sul fuoco e portare a ebollizione.

In una padella, mettere 3 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio e quando è caldo eliminare l’aglio dalla padella.

Prendere un peperoncino, privarlo dei semini interni e tagliarlo a listarelle sottili, poi unirlo nella padella, assieme ai pomodorini.

Aggiustare di sale e pepe. Fare cuocere i pomodorini a fuoco moderato per circa 10 minuti. Spezzettarvi grossolanamente delle foglie di basilico ben pulite ed asciugate, ed aggiungerlo nella padella con i pomodorini.

Salare quindi leggermente l’acqua della pasta e buttare i rigatoni.

Quando la pasta sarà al dente scolarla direttamente nella padella con i pomodorini, mescolare bene gli ingredienti ed impiattare. Aggingere una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e… buon appetito!