Organic whole Senatore Cappelli durum wheat semolina fusilli with mushrooms and sausage

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 300 g di Fusilli di semola integrale di grano duro Senatore Cappelli bio Allemandi
– 150 g di salsiccia
– 300 g di funghi freschi (ideale porcini)
– 200 g di passata di pomodoro
– mezzo bicchiere di vino bianco
– prezzemolo
– aglio (a piacere)
– Olio extra vergine di oliva q.b.
– Pepe nero a piacere
– Sale per l’acqua della pasta

Pulite e lavate i funghi eliminando la terra, affettateli.

In una padella larga fate dorare l’aglio intero con due cucchiai di olio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata mescolate continuamente per farla sbiancare per bene, sfumate con il vino bianco.

Unite i funghi e saltateli qualche minuto poi eliminare l’aglio, lasciare cuocere i funghi fino a che non hanno rilasciato tutta l’acqua. Una volta che tutta l’acqua di vegetazione sarà riassorbita, aggiungete la passata di pomodoro e fate riprendere il bollore. Lasciare cuocere il sugo per almeno 15 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato e salare, spegnere il fuoco, mantenendo coperto il sugo.

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portare ad ebollizione. Intanto, non appena l’acqua arriva ad ebollizione, salare (non troppo) e buttare i fusilli, cuocere come da istruzioni sulla confezione.

Quando la pasta sarà cotta, scolarla e saltarla direttamente nella padella con il sugo a fuoco vivace.

Servire, condire con pepe nero e parmigiano grattugiato a piacere.